Olivier-salaatti

Suomi

Substantiivi

Olivier-salaatti

1. italiansalaattia muistuttava Venäjällä ja Valko-Venäjällä tunnettu majoneesipohjainen perunasalaatti; eräs tunnettu Neuvostoliiton proletariaatin uudenvuodenruoka

Huomautukset

• alkuperäinen moskovalaisen ravintolan resepti ei sisältänyt perunaa, mutta vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen yleinen neuvostoväestölle tarjoiltu Olivier-salaatti on sisältänyt annoksesta edullisemman tekevää perunaa; resepteissä peruna muodostaa suurimman yksittäisen raaka-aineen
• salaattia saatetaan kutsua venäläiseksi salaatiksi, joka sopii paremmin etikkaisen rosollin (винегрет) nimitykseksi, sillä Olivier-salaatti on juhlaruoka

Etymologia

• 1860-luvulta moskovalaisen ravintola Ermitažin belgialais-ranskalaisen kokin Lucien Olivier'n sukunimestä

Käännökset

1. Venäjällä ja Valko-Venäjällä tunnettu majoneesipohjainen perunasalaatti

valkovenäjä: аліўе

venäjä: оливье