inverttisokeri

Suomi

Substantiivi

inverttisokeri (6)

1. hydrolyysillä fruktoosiksi ja glukoosiksi pilkottu, teollisessa ruoanvalmistuksessa käytettävä sokeri, joka on rakenteeltaan tahnamaista

Etymologia

• yhdyssana osista invertti ('käänteinen', 'invertoitu') ja sokeri < aineen molekyylirakenne on peilikuvamainen verrattuna tavalliseen sokeriin, josta se valmistetaan

Aiheesta muualla

• inverttisokeri Kielitoimiston sanakirjassa
• inverttisokeri Tieteen termipankissa