myrosinaasi
Suomi muokkaa
Substantiivi muokkaa
myrosinaasi (5)
- eräs entsyymi, jota on mm. sipulissa
- Sipulin voimakkaalta tuoksuvat aromiaineet syntyvät entsyymitoiminnan seurauksena, kun solujen oma myrosiinaasientsyymi pilkkoo ja muokkaa sipulin omia rikkipitoisia yhdisteitä haihtuviksi, voimakkaantuoksuisiksi reaktiotuotteiksi.[1]
Käännökset muokkaa
1. eräs entsyymi, jota on mm. sipulissa
|
Liittyvät sanat muokkaa
Aiheesta muualla muokkaa
- myrosinaasi Tieteen termipankissa
Viitteet muokkaa
- ↑ Lehtovaara, Tatu & Hopia, Anu. Molekyyli sopassa. WSOYpro. Helsinki. 2011: s. 18